Un productor internacional de ingredientes funcionales para alimentos y bebidas enfrentaba el desafío de escalar su capacidad de producción para responder a la creciente demanda mundial, sin comprometer sus objetivos de sostenibilidad ambiental. En particular, el proceso de concentración de materias primas líquidas representaba un alto consumo de energía y un importante desafío en la […]
Los mercados de ingredientes funcionales crecen a doble dígito: omega-3 de microalgas, péptidos de colágeno y jugos turbios de cítricos para nutracéuticos. Todos comparten un reto: suspensiones densas con sólidos finos que reducen la eficiencia de filtros y membranas. El decantador clarificador se ha convertido en la primera barrera de separación: Beneficios transversales Métrica Valor […]
Un grupo cervecero internacional con operaciones en múltiples países enfrentaba el desafío de garantizar una calidad de producto constante en todas sus plantas, independientemente del lugar, tamaño o cultura operativa. Con la creciente complejidad de su red global, necesitaban una solución que les permitiera estandarizar procesos críticos, mejorar la eficiencia energética y garantizar la inocuidad […]
La revolución de las proteínas vegetales exige procesos de separación capaces de entregar un aislado limpio, con rendimiento máximo y costos operativos mínimos. En la primera etapa —tras la extracción acuosa y el ajuste de pH— la suspensión contiene hasta 20 % de finos insolubles que deben removerse antes de la precipitación o la ultrafiltración. […]
Una empresa agroindustrial europea se propuso desarrollar una nueva planta de procesamiento de proteína a partir de chícharo amarillo (yellow pea), como parte de su estrategia para ofrecer ingredientes alimentarios más sostenibles y locales. Este proyecto buscaba posicionarse como una solución responsable frente al alto impacto ambiental de otras proteínas vegetales importadas, como la soya. […]
Una vez eliminada la mayor parte del agua, el producto pasa a la etapa crítica de secado y acabado. Los secadores de paletas horizontales operan a presión atmosférica o vacío, combinando transferencia de calor indirecta y agitación suave para mantener la integridad del almidón. La camisa calefactora y la depresión interna permiten bajar la temperatura […]
La industria del aceite de palma enfrenta una presión creciente para reducir su impacto ambiental, especialmente en relación con el tratamiento de sus residuos líquidos altamente contaminantes, conocidos como efluentes del proceso de extracción (POME) Problemáticas detectadas: Solución implementada: Se introdujo una tecnología de evaporación avanzada para el tratamiento del efluente POME, que permite concentrar […]
El secado representa hasta el 70 % del consumo energético en la transformación de almidones. Dos tecnologías destacan por su eficiencia: Tecnología Humedad inicial típica Ventaja clave Energía específica* Flash (pneumático) 35–45 % Evaporación instantánea en solo segundos 3 000–4 500 kJ/kg H₂O Spray con vapor sobrecalentado 30–40 % Recupera calor latente y reduce oxidación […]
Una cervecera en el Reino Unido enfrentaba desafíos relacionados con el alto consumo de energía y limitaciones de capacidad en su sistema de enfriamiento de mosto, una etapa crítica del proceso cervecero. En el contexto de un crecimiento sostenido en la demanda, la planta necesitaba optimizar sus equipos para sostener su expansión sin disparar los […]
El pasado viernes 25 de julio marcó un antes y un después en Sersepo. Redefinimos juntos el rumbo de nuestra empresa, fortaleciendo nuestra misión, visión y valores con una mirada más clara y compartida. Acompañados por María Mañón, vivimos una jornada de integración única que nos impulsó como equipo, nos conectó entre áreas y nos […]
