La demanda de almidones modificados crece en alimentos, papel, adhesivos y cosmética, motivada por la búsqueda de texturas personalizadas y etiquetas más limpias. Para responder, las plantas necesitan líneas modulares capaces de pasar del desarrollo a la producción sin tiempos muertos. Un flujo típico arranca con recepción y pretratamiento del almidón, seguido de gelatinización —donde […]
Un equipo de operaciones en una planta industrial se enfrentaba al reto de reducir el consumo de agua en sus procesos de producción y limpieza, sin comprometer la eficiencia operativa ni la higiene requerida. Como parte de su estrategia de sostenibilidad, buscaban nuevas formas de gestionar mejor los recursos naturales, particularmente el agua, en un […]
Producir ketchup implica más que cocinar tomate; exige una cadena perfectamente sincronizada que garantice textura, sabor y shelf-life. GEA ofrece una cartera integral que cubre cada etapa: Recepción y tamizado de puré, con filtros auto-limpiantes. High Shear Mixing para incorporar almidones, azúcares y especias. Desaireación que evita burbujas y oscurecimiento. Homogeneización en dos etapas para […]
Una importante planta cervecera buscaba reducir su impacto ambiental sin comprometer la calidad ni la estabilidad de su proceso productivo. Con una operación a gran escala y alta demanda energética, la cervecera se enfrentaba al reto de cumplir sus metas de sostenibilidad, principalmente en reducción de emisiones de CO₂ y aprovechamiento del calor residual. Problemáticas […]
La sostenibilidad dejó de ser un plus y se convirtió en requisito de compra. GEA acompaña a los productores de ketchup en una hoja de ruta de descarbonización que combina tecnologías de proceso y de servicios (utilities). 1. Recuperar calor residual Estudios internos demuestran que la etapa de pasteurización puede aportar suficiente energía para precalentar […]
En un mercado cervecero cada vez más competitivo, donde los consumidores demandan productos de alta calidad y las regulaciones ambientales son más estrictas, los productores de cerveza enfrentan el reto de equilibrar sabor, eficiencia y sostenibilidad. Para muchos, el área de fermentación representa una oportunidad crítica de mejora, tanto en control de procesos como en […]
Una empresa dedicada a la nutrición moderna y sostenible buscaba desarrollar productos alimenticios de alto valor agregado, especialmente enfocados en soluciones que extendieran la vida útil sin comprometer la calidad. Su visión era clara: ofrecer alimentos funcionales y convenientes, listos para consumir, pero con ingredientes naturales, estables y altamente nutritivos.El principal reto era encontrar un […]
Una importante destilería de bebidas espirituosas, especializada en tequila de alta gama, enfrentaba retos operativos relacionados con la confiabilidad de sus intercambiadores de calor, esenciales en procesos críticos como la fermentación, destilación y recuperación energética. La producción continua y los estándares de calidad del producto requerían que los equipos trabajaran de forma estable y segura. […]
La categoría de ketchup está evolucionando: formatos bajos en azúcar, ingredientes clean-label y fusiones gourmet dominan las estanterías. Para responder rápido, los fabricantes necesitan instalaciones capaces de cambiar de receta sin tiempos muertos ni mermas. La ventaja con sersepo es precisamente esa elasticidad. Los equipos que ponemos a tu disposición tienen líneas modulares de recepción […]
En la industria de alimentos y bebidas, garantizar la inocuidad del producto final es una prioridad absoluta. Una empresa procesadora de alimentos listos para consumo enfrentaba desafíos críticos relacionados con riesgos de contaminación cruzada, acumulación de residuos en equipos y tiempos prolongados en limpieza, lo que afectaba tanto la eficiencia operativa como la confianza del […]
