Una cervecera internacional enfrentaba uno de los retos más importantes en el mercado actual: producir cerveza sin alcohol sin sacrificar el sabor, el cuerpo ni el perfil aromático característico de sus versiones tradicionales. A medida que crecía la demanda global de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico, también lo hacía la presión por mantener […]
Una empresa del sector alimentario especializada en la producción de purés y concentrados de frutas buscaba mejorar la eficiencia de su sistema de limpieza en tanques, reducir tiempos muertos y disminuir el uso de agua y productos químicos. Problemáticas detectadas: Solución implementada: La empresa decidió sustituir los rociadores estáticos tradicionales por un sistema de limpieza […]
Una planta procesadora de productos lácteos enfrentaba importantes desafíos operativos relacionados con la eficiencia del mezclado de ingredientes y la limpieza de tanques. Su producción incluía leche con chocolate, leche saborizada, crema y nata líquida, productos que requieren una mezcla uniforme y segura para garantizar la calidad y estabilidad del producto final. Problemáticas detectadas: Solución […]
Un reconocido productor de café soluble en España buscaba mejorar el rendimiento y la calidad de su proceso de extracción y concentración de café. Su planta, centrada en producir café instantáneo para marcas de prestigio a nivel mundial, enfrentaba desafíos relacionados con la eficiencia del proceso de separación, la consistencia del producto y la capacidad […]
Un productor internacional de ingredientes funcionales para alimentos y bebidas enfrentaba el desafío de escalar su capacidad de producción para responder a la creciente demanda mundial, sin comprometer sus objetivos de sostenibilidad ambiental. En particular, el proceso de concentración de materias primas líquidas representaba un alto consumo de energía y un importante desafío en la […]
Los mercados de ingredientes funcionales crecen a doble dígito: omega-3 de microalgas, péptidos de colágeno y jugos turbios de cítricos para nutracéuticos. Todos comparten un reto: suspensiones densas con sólidos finos que reducen la eficiencia de filtros y membranas. El decantador clarificador se ha convertido en la primera barrera de separación: Beneficios transversales Métrica Valor […]
Un grupo cervecero internacional con operaciones en múltiples países enfrentaba el desafío de garantizar una calidad de producto constante en todas sus plantas, independientemente del lugar, tamaño o cultura operativa. Con la creciente complejidad de su red global, necesitaban una solución que les permitiera estandarizar procesos críticos, mejorar la eficiencia energética y garantizar la inocuidad […]
La revolución de las proteínas vegetales exige procesos de separación capaces de entregar un aislado limpio, con rendimiento máximo y costos operativos mínimos. En la primera etapa —tras la extracción acuosa y el ajuste de pH— la suspensión contiene hasta 20 % de finos insolubles que deben removerse antes de la precipitación o la ultrafiltración. […]
Una empresa agroindustrial europea se propuso desarrollar una nueva planta de procesamiento de proteína a partir de chícharo amarillo (yellow pea), como parte de su estrategia para ofrecer ingredientes alimentarios más sostenibles y locales. Este proyecto buscaba posicionarse como una solución responsable frente al alto impacto ambiental de otras proteínas vegetales importadas, como la soya. […]
Una vez eliminada la mayor parte del agua, el producto pasa a la etapa crítica de secado y acabado. Los secadores de paletas horizontales operan a presión atmosférica o vacío, combinando transferencia de calor indirecta y agitación suave para mantener la integridad del almidón. La camisa calefactora y la depresión interna permiten bajar la temperatura […]
