No basta con saber cuándo descargar. También importa cuánto estás descargando. Aunque ambas tienen el objetivo de retirar sólidos acumulados dentro del tambor, no funcionan de la misma manera. Durante nuestro webinar explicamos que, en una descarga parcial, es posible influir en el tamaño de la descarga. Es decir, podemos controlar la cantidad de sólidos […]
Producir ketchup implica más que cocinar tomate; exige una cadena perfectamente sincronizada que garantice textura, sabor y shelf-life. GEA ofrece una cartera integral que cubre cada etapa:
Recepción y tamizado de puré, con filtros auto-limpiantes.
High Shear Mixing para incorporar almidones, azúcares y especias.
Desaireación que evita burbujas y oscurecimiento.
Homogeneización en dos etapas para lograr viscosidad estable.
Pasteurización tubular a 90-95 °C con regeneración térmica.
Bombas Hilge que trasladan el producto viscoso sin pulsaciones.
Llenado aséptico (bolsa, pouch o botella) con barrera estéril.
CIP y SIP automáticos para cambio de producto en < 45 min.
Todo el sistema se controla desde un SCADA GEA Codex® que registra parámetros críticos y facilita trazabilidad. La redundancia en válvulas y sensores evita paradas no planificadas, elevando el OEE por encima del 92 %.
Con SERSEPO obtienes ingeniería, instalación y soporte 24/7 en México, además de refacciones originales y capacitación al personal.
