La categoría de ketchup está evolucionando: formatos bajos en azúcar, ingredientes clean-label y fusiones gourmet dominan las estanterías. Para responder rápido, los fabricantes necesitan instalaciones capaces de cambiar de receta sin tiempos muertos ni mermas.
La ventaja con sersepo es precisamente esa elasticidad. Los equipos que ponemos a tu disposición tienen líneas modulares de recepción de ingredientes, mezclado, homogeneización y pasteurización se dimensionan desde lotes piloto hasta más de 20 t/h, sin sacrificar rendimiento. De hecho, la arquitectura “plug & play” permite añadir nuevos módulos —por ejemplo un dosificador de especias— sin re-ingeniería compleja.
pone a disposición centros de ensayo donde es posible:
Los mezcladores de alto cizallamiento introducen sólidos bajo la superficie en milisegundos, eliminan aire atrapado y logran una emulsión estable a la primera.
• Pasteurizadores tubulares que recuperan hasta 92 % de energía.
• Homogeneizadores de alta presión que reducen partículas de pulpa para mejorar brillo y viscosidad.
• Bombas y válvulas higiénicas certificadas 3-A/QHD, listas para CIP automático.
Conclusión: Con el respaldo de SERSEPO —representante oficial en México de las mejores marcas lideres en la homogeneización — puedes transformar tu línea y lanzar tu próxima innovación de ketchup sin sorpresas.
Las bombas higiénicas GEA Hilge y las válvulas QHD minimizan cizallamiento, aceleran CIP y evitan puntos de atrapamiento.
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🌱 Reducir kilovatios también es parte de la sostenibilidad.
Con el pasteurizador tubular GEA VARITUBE® recuperas hasta un 92 % del calor generado, mantienes sabor y logras seguridad microbiológica certificada.
♻️ Menos consumo energético, menor huella de carbono, más competitividad.
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⚙️ Cuando tu consumidor percibe “cremosidad”, en realidad está sintiendo partículas grasas de <1 µm.
Los homogeneizadores GEA Ariete pulverizan gotas de aceite a nivel micrométrico, garantizando una emulsión estable por toda la vida útil del producto.
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💡 ¿Sabías que el secreto para una mayonesa sin grumos está en la inyección de polvos al vacío?
El GEA BATCH FORMULA® introduce sólidos bajo la superficie del líquido en milisegundos, elimina aire atrapado y reduce hasta un 30 % el tiempo de lote. Menos ciclos + mejor textura = más rentabilidad.
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