Una cervecera internacional enfrentaba uno de los retos más importantes en el mercado actual: producir cerveza sin alcohol sin sacrificar el sabor, el cuerpo ni el perfil aromático característico de sus versiones tradicionales. A medida que crecía la demanda global de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico, también lo hacía la presión por mantener […]
Un reconocido productor de café soluble en España buscaba mejorar el rendimiento y la calidad de su proceso de extracción y concentración de café. Su planta, centrada en producir café instantáneo para marcas de prestigio a nivel mundial, enfrentaba desafíos relacionados con la eficiencia del proceso de separación, la consistencia del producto y la capacidad de responder a una demanda creciente sin comprometer la calidad.
Problemáticas detectadas:
- Proceso de separación con pérdidas significativas de extracto valioso de café, afectando el rendimiento global.
- Dificultades para mantener parámetros de calidad estables entre lotes.
- Necesidad de aumentar la capacidad de producción sin sacrificar espacio en planta ni eficiencia energética.
- Limitaciones en la automatización del proceso, lo que incrementaba la variabilidad operativa y requería mayor supervisión.
Solución implementada:
La planta integró una solución de separación centrífuga de última generación, diseñada específicamente para trabajar con productos alimentarios sensibles como el café. Esta tecnología permite una separación más precisa y controlada, minimizando la pérdida de sólidos solubles y mejorando el rendimiento del proceso.
Resultados obtenidos:
- Incremento del rendimiento de extracción, gracias a una recuperación más eficiente del extracto de café.
- Mayor estabilidad y uniformidad en la calidad del producto final.
- Reducción en el consumo de agua y energía por ciclo de producción.
- Proceso más limpio, automatizado y confiable, con menor necesidad de intervención manual.
Este caso demuestra cómo una tecnología de separación adecuada puede ser clave para optimizar procesos críticos en la industria de bebidas, mejorando tanto la rentabilidad como la calidad del producto, sin dejar de avanzar hacia metas de sostenibilidad y eficiencia operativa.
