Cuando una planta láctea enfrenta problemas de vida útil reducida, alteraciones inesperadas en el producto o defectos recurrentes en queso y otros derivados, muchas veces la causa no se encuentra en las bacterias comunes, sino en un grupo de microorganismos mucho más difíciles de controlar: las esporas bacterianas. Estas estructuras microscópicas representan uno de los […]
Es una evaluación visual y térmica de un intercambiador de calor mientras está en funcionamiento, realizada sin necesidad de abrir el equipo.
Sus características principales son:
Propósito: Detectar problemas de forma temprana (como ensuciamiento o fallos en empaques) y definir acciones de mantenimiento preventivo para asegurar la continuidad de la planta.
Procedimiento: Incluye una inspección visual in situ de componentes críticos (bastidor, pernos, fugas), la toma de imágenes térmicas y la medición de la Cota A para verificar el apriete.
Resultado: Se genera un informe técnico que estima la vida útil de los empaques y evalúa el rendimiento térmico para decidir si son necesarios servicios como limpieza (CIP) o reacondicionamiento.
