No basta con saber cuándo descargar. También importa cuánto estás descargando. Aunque ambas tienen el objetivo de retirar sólidos acumulados dentro del tambor, no funcionan de la misma manera. Durante nuestro webinar explicamos que, en una descarga parcial, es posible influir en el tamaño de la descarga. Es decir, podemos controlar la cantidad de sólidos […]
Un grupo cervecero internacional con operaciones en múltiples países enfrentaba el desafío de garantizar una calidad de producto constante en todas sus plantas, independientemente del lugar, tamaño o cultura operativa. Con la creciente complejidad de su red global, necesitaban una solución que les permitiera estandarizar procesos críticos, mejorar la eficiencia energética y garantizar la inocuidad del producto final.
Problemáticas detectadas:
- Variabilidad en la calidad del producto entre distintas plantas, causada por diferencias en tecnología, diseño y operación.
- Dificultades para escalar nuevas recetas o lanzamientos globales de forma consistente.
- Consumo energético elevado en procesos como la fermentación, filtración y limpieza.
- Necesidad de capacitación y soporte técnico especializado para equipos en distintas regiones.
Solución implementada:
El grupo cervecero adoptó una estrategia de colaboración técnica global, implementando soluciones de proceso estandarizadas en todas sus plantas, incluyendo sistemas modulares para fermentación, filtración, limpieza CIP, recuperación de calor y manejo de levadura. Esto permitió una mayor uniformidad en las operaciones y una base tecnológica común adaptable a cada contexto.
Resultados obtenidos:
- Calidad de cerveza homogénea en todas las ubicaciones, facilitando su posicionamiento como marca global.
- Reducción del consumo de agua, vapor y productos químicos gracias a tecnologías de eficiencia energética.
- Optimización de tiempos de operación y mantenimiento, aumentando la disponibilidad de línea.
- Estandarización que facilitó la capacitación del personal y redujo la curva de aprendizaje en nuevas plantas.
Este caso demuestra que una estrategia de estandarización bien implementada, respaldada por soluciones de ingeniería robustas, puede ayudar a empresas con presencia internacional a mantener la calidad, controlar costos y escalar con éxito en industrias tan sensibles como la de bebidas.
