Pasteurización eficiente, energía recuperada

Cuando se habla de corrosión en plantas de alimentos o farmacéuticas, muchas personas asumen que el acero inoxidable es suficiente para eliminar el problema. La realidad es más compleja. Los procesos de limpieza y sanitización exponen diariamente los equipos a sustancias químicas, temperaturas elevadas y condiciones de operación que pueden afectar su desempeño a largo […]

Las centrífugas especializadas para aplicaciones lácteas utilizan fuerzas centrífugas extremadamente elevadas para separar partículas cuya densidad es superior a la de la leche. Durante el proceso, la leche ingresa a una cuba equipada con un paquete de discos diseñado para maximizar el área de separación. A medida que el producto circula a alta velocidad: Todo […]

La respuesta puede tener un impacto importante en la rentabilidad de la operación. Mientras la atención suele concentrarse en el rendimiento del queso, una parte del valor económico de la leche puede estar abandonando el proceso en forma de pequeñas pérdidas que, acumuladas a lo largo del tiempo, representan cantidades considerables de producto. ¿Por qué […]