Ahorro de energía al mezclar ingredientes viscosos

La mezcla de ingredientes con mucha viscosidad, como gomas y algunos espesantes y estabilizadores, se realiza tradicionalmente con la ayuda una bomba de corte alto.

Las bombas de corte alto usan una gran fuerza para disolver los ingredientes difíciles pero tienen mucho consumo de energía. Con la nueva tecnología, ahora es posible mezclar ingredientes muy viscosos y mantener un consumo de energía reducido.

Esto es posible gracias a un dispositivo de mezcla automática (AMD), una pequeña unidad conectada a un mezclador de chorro radial que usa la fuerza de corte para romper las formaciones de polvo típicas que se encuentran en las gomas e ingredientes similares.

La combinación de un AMD y un RJM elimina la necesidad de instalar una bomba de corte alto, lo que puede costar hasta cinco veces más que la opción del AMD, expresa Thomas Eggler.

"Usar un AMD en vez de una bomba de corte alto reduce el consumo de energía en alrededor de un 60 %.* En un escenario de producción estándar, estimamos que ahorrará €9800 por año en costos de electricidad y reducirá la huella de carbono en cerca de 48 000 toneladas de CO₂ al usar un AMD".